首先先说明一下，因为地域不同、信仰的不同、所修法门的不同，所以采用的方法也会不同，请大家合理取舍。在正常的情况下，下面所讲述的事情都是由师傅和仙家在开堂立口时约定好的，现在写出来就是为了让那些没有师傅安排或师傅没有给安排的善信缘主做为参考。
按正统道教来讲三月初三（王母娘娘圣诞日，据说这天也是开蟠桃大会的日子所有神仙都去庆贺所以仙家也作为一个大的节日纪念），
按照过去老萨满的说法，上大供一般采用四荤五素的上法。这种上法不分保家仙、保家堂口还是出马堂口，供奉的供品基本都是一样的。一般四荤通常都是采用鸡、鱼、肉、蛋四种。这些在做法和方向上有着细微的区别。
首先说鸡：为什么要采用鸡呢？因为过去最早的保家仙通常都是胡黄二家的居多，因为胡黄二家都是喜欢吃鸡的，所以一般上大供必不可少的就是鸡。另外有一种说法就是，鸡是启明之物，鸡叫以后天就开始亮了，所以采用鸡是希望通过鸡的灵气带来光明。另外还有一种说法，就是鸡在十二地支中属于酉金，代表西方，所以信仰佛教的中国，就把灵魂寄托在鸡的身上，传说鸡可以带领魂灵通往西方，于是就有了领魂鸡的说法出现。
供奉鸡的时候，一般有这样的分别，保家仙或出马仙（武堂口）供生鸡，出马堂口（文堂口）和供奉祖先一般供熟鸡。当然一般安师傅在你出马立堂时就会和仙家约定好这些事情的。还有就是鸡头放置的方向也有说法，通常保家仙或第一次出头的仙家，希望采用鸡头向内放置。而出马堂口、老堂人马一般选择鸡头向外放置，不管用什么方向，鸡头都是抬起来的，不许弯转或夹在翅膀底下放置，这样仙家会不高兴的，因为这样代表抬不起头来，仙家是忌讳的。另外供奉鸡的时候一般都是选用整鸡放置，不可缺胳膊少腿。
供鱼的时候，建议尽量选用鲤鱼为好，过去古老的传说中有鲤鱼跳龙门即可成龙一说，供鱼就是利用这个说法代表吉祥如意、一步登天之义。供鱼的时候也要求用整条的鱼，一般常见的作法是将鱼的两边用油稍微煎一下即可，不要让鱼皮破损最好，保持鱼的完整。通常放置的时候，鱼头是向里面放着的。因为鱼头的方向代表尊位，和我们人间的习惯有些相似，上鱼的时候一般都是将鱼头对着主人或贵宾的方向，表示尊重。
供奉肉的时候，按照老规矩一般都是供奉猪头肉，切成一个方块最好，或者是正方形的肉块。通常要求供肉必须是带皮的，不能将肉皮拿掉。而且一般选择肥瘦相间的，不要用只有肥肉没有瘦肉的位置。
供鸡蛋的时候，一般保家仙供三个，通常是用生的。而出马的堂口一般都是采用九个鸡蛋，通常是四个生的五个熟的，或者是四个熟的五个生的，放在一个盘子了就可以了。
素供的五样一般都可以采用水果，通常比较让仙家和我们自己喜欢的水果有苹果（预示平安）橘子（含有聚财之义）香蕉（取其元宝形状）桂圆（代表富贵团圆之义）葡萄（代表多子多孙），等等，一般都喜欢采用圆形的水果为佳。
节日供一般是指初一十五和人间的一些节日，这个根据个人的和地方的习惯取舍就可以了。节日供一般采用1、3、5样水果每样1、3、5个即可，每样水果放置的数量是单数就可以，因为单数属阳，所以仙堂供奉的所有东西一般都是以单数为主，忌讳偶数就是双数。因为双数属阴，容易招阴性灵体。
平时供也就是平时家里有水果的时候，可以随手放上几个，没有具体的要求，随意即可。
品的供奉时间，一般荤供一排香火烧完就可以撤下，素供可以供1-2天，堂口可以没有供品，但是供品绝对不许放置超过三天，三天必须撤下来。
供水：不管是出马堂口还是保家仙，都是一杯水，尽量一天一换，最好不要超过三天。
供酒：一般保家堂口供奉三杯酒即可，出马堂口供奉五杯酒。初一十五上酒。如果平时看见酒杯没有酒了，可以填满，但是到了初一十五必须换成新的。
馒头：馒头上供，一般保家仙是十五个，分成三垛放置，出马仙用二十五个，分五垛放置，供祖宗的一般是十个，分两垛放置。通常馒头出锅以后放置一边晾凉了，保持馒头的完整，上供的馒头不要有破皮缺陷等。供祖先一般都点红点，供仙家可以不点。馒头的方法为下面三个，第二层一个反过来放，第三层一个正着放就可以了，五个为一垛。
蜡烛：一个供祖先用白色的蜡烛，仙家和神佛用红色或黄色的蜡烛。
筷子：一般都用红色的筷子，保家仙堂口以及祖先堂口摆放三双，出马仙堂口摆放五双，现在很多堂口已经取消筷子了，但是必须先和仙家说好。
以上是小道对出马仙上供的见解，希望可以帮到大家
不可以作为贡品的食物：
1. 水果类：李子、樱桃、石榴不可上供。李子是避太上老君的名讳，樱桃、石榴的种子必须经过消化道消化排出后才可以发芽，故认为不干净，不可上供。
2. 肉类：牛肉、狗肉，雁，甲鱼不可上供（戒条规定）
3. 其他：湿生、化生类不可上供（属于低等食品）如：蚕蛹，海参等。
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